Кухня

Еврейская кухня. Цимес

Цимес

Цимес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни. Представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса. Продолжить…

Еврейская кухня. Хумус

Хумус

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр.חומוס‎) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная паста (тхина). Продолжить…